Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Die Karotten und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika darin anbraten.
5. Schritt
Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Schritt
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
9. Schritt
Den Risotto bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
10. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Schritt
Risotto alla Cacciatora servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung des Risottos sollte man darauf achten, dass der Reis nicht zu weich wird und dass die Gemüse nicht zu lange gekocht werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man dem Risotto noch etwas frischen Thymian hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener und leicht herber Rotwein wie z.B. ein Chianti passt hervorragend zu diesem Risotto. Der Wein unterstreicht die würzigen Aromen des Gerichts und lässt es noch besser schmecken.